Das GNM-12 ist das flexible Ausbeinmesser von Global Ni und eignet sich mit seiner langen, dünnen Klinge hervorragend zum Filetieren von Fisch. Ideal für Wolfsbarsch, Forelle oder auch größere Fische wie Lachs. Dank seiner Form eignet sich das Messer auch als Tranchiermesser. Falls Ihnen das GNM-12 etwas zu groß ist, sollten Sie die kleinere 12-cm-Version, das GNS-06, in Betracht ziehen.
Die Vorteile von Global-Messern
Global-Messer werden aus patentiertem und steinhartem Cromova 18-Stahl gefertigt. Keine andere Messermarke darf diesen Stahl verwenden . Der Griff ist das auffälligste Element der Global-Messer. Die kleinen Vertiefungen sorgen für überdurchschnittlich guten Halt beim Schneiden, selbst mit nassen Händen. Der Griff ist hohl und mit Sand gefüllt, sodass das Messer perfekt in der Hand liegt. Der Sand wird sorgfältig dosiert, damit Ihr Messer perfekt ausbalanciert in der Hand liegt.
Mehr über Cromova 18 Stahl
Die feine Kornstruktur dieses einzigartigen Stahls sorgt dafür, dass die Messer sehr scharf geschärft werden können. Cromova 18-Stahl hat eine Härte von 58 HRC . Die Härte ist daher etwas geringer als bei vielen anderen japanischen Messern. Mit dem großen Vorteil, dass Sie Ihre Messer problemlos selbst schärfen können. Global-Messer sind konvex geschliffen. Das bedeutet, dass die Schneide der Klinge nicht V-förmig, sondern U-förmig geschliffen ist. Dadurch wird die Schneide viel stärker. Sie können diese konvex geschliffenen Messer auch selbst schärfen. Verwenden Sie dazu einen Schleifstein!
Wie pflegen Sie Ihre Global-Messer?
Wir raten davon ab, Ihre Global-Messer in die Spülmaschine zu geben. Dort kann Ihr Messer mit anderen (herumfliegenden) Küchenutensilien in Berührung kommen. Sie möchten schließlich keine Kratzer oder Dellen auf Ihrer Klinge, oder? Zum Glück lässt sich ein Global-Messer ganz einfach per Hand reinigen . Griff und Klinge gehen nahtlos ineinander über, sodass sich kein Schmutz festsetzen kann.
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